Το παστίτσιο και ο λατρεμένος μουσακάς δεν είναι προνόμιο μόνο των τυχερών! Μπορεί να είναι εξίσου απολαυστικός και για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή αλλεργία στα γαλακτοκομικά και στα σιτηρά....
Εμείς στο mpakalikatesen bioshop λοιπόν σας παρουσιάζουμε την αγαπημένη μας συνταγή για Μπεσαμέλ Χωρίς Σιτηρά ή/και Χωρίς Γαλακτοκομικά με Άμυλο Ταπιόκας Feed free! Δοκιμάστε τη και θα μας θυμηθείτε!
.
.
Υλικά για ένα μεγάλο ταψί
1 και 1/2 λίτρο γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα φουντουκιού (αν δεν υπάρχει αλλεργία σε γαλακτοκομικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζωικό γάλα)
6 μεγάλες κ.σ. άμυλο ταπιόκας
2 μεγάλες κ.σ. άοσμο λάδι καρύδας (αν δεν υπάρχει αλλεργία σε γαλακτοκομικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βούτυρο)
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο (ή μισός καρπός μοσχοκάρυδο)
1 κ.γλ. πιπέρι
3 αυγά
.
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπωλ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία ώστε να διαλυθεί τελείως το άμυλο ταπιόκας. Ανεβάζουμε λίγο τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Όταν δέσει καλά η κρέμα, κατεβάζουμε από το μάτι και ρίχνουμε λίγα λίγα τα χτυπημένα αυγά ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν.
Περιχύνουμε το παστίτσιο ή τον μουσακά μας και βάζουμε για ψήσιμο.
.
Καλή επιτυχία!
