Λαζάνια στο φούρνο μεμανιτάρια! Ποιος να αντισταθεί; Κι αν δεν καταναλώνουμε γλουτένη;  Η Felicia φροντίζει για αυτό και γεμίζει τα ντουλάπια μας με τα φοβερά Gluten free ζυμαρικά της. 

.

,

Υλικά

.

250g Λαζάνια από καλαμπόκι και ρύζι Felicia

600g μελιτζάνες

350g μανιτάρια

200g μπλε τυρί ή γκοργκοντζόλα

100g βούτυρο

400g τριμμένη μοτσαρέλα

150g τριμμένη παρμεζάνα

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και ελαιόλαδο

.

Εκτέλεση

.

Βράζουμε τα λαζάνια για 4-5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε αντικολλητικό χαρτί If you care και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 250° για περίπου μία ώρα.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.

Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε σε ένα μπλέντερ.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπλε τυρί στον πουρέ μελιτζάνας.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα.

Αλείφουμε ένα ταψάκι με βούτυρο και στρώνουμε το πρώτο στρώμα από λαζάνια, στη συνέχεια στρώνουμε το μείγμα από μελιτζάνες και μανιτάρια και προσθέτουμε μοτσαρέλλα και παρμεζάνα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3 φορές.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° και τοποθετούμε μέσα το ταψάκι.

Ψήνουμε για 45 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα ψήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστά.

.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

.

Η συνταγή και η φωτογραφία έχουν αντληθεί από το Blog της Felicia.