Keto Πασχαλινά τσουρεκάκια της Μίκας

.

Πασχαλινά μυρωδάτα τσουρεκάκια με εσπεριδοειδή, μαστίχα, μαχλέπι, βούτυρο και αμύγδαλο, με χαμηλούς υδατάνθρακες.

Από την Master του είδους Mika Højgaard Kitrina. 

Μπορεί να μην έχουν τις γνωστές ίνες του τσουρεκιού αφού δεν έχουν γλουτένη, αλλά πιστέψτε με, δε στερούνται καθόλου σε γεύση!

.

Συστατικά

Προετοιμασία για την ζύμη

100 γρ. κρέμα γάλακτος

12 γρ. ξερή μαγιά για τη γεύση 

25 γρ. αλεύρι αμυγδάλου

15 γρ. ξίδι

.

Ζύμη

200 γρ. αλεύρι αμυγδάλου

25 γρ. ψίλλιουμ

25 γρ. μιξ 1 mix de fibres (εναλλακτικά 10-15 γρ. ψίλλιουμ)

30 γρ. νερό 

45-75 γρ. στέβια-ερυθριτόλη 1:1, ή Sukrin Gold 

200 γρ. αυγά

100 γρ. βούτυρο λιωμένο

10 γρ. ξύσμα μανταρίνι, πορτοκάλι και λεμόνι ή ό,τι θέλετε

3 γρ. μαστίχα

6 γρ. baking powder

3 γρ. μαχλεπι τριμμένο

αλάτι

.

Ντεκόρ 

10 γρ. φιλέ αμύγδαλο

1 αυγό

νερό

.

Εκτέλεση

Προετοιμασία για την ζύμη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια κρέμα και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ζυγίσουμε τα άλλα υλικά για τη ζύμη.

.

Ζύμη

Μετράμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε την κρέμα με την μαγιά. 

Γίνεται μια πηχτή ζύμη που πλάθεται με υγρά χέρια. Μοιράζουμε σε 8 μέρη των 90 γραμμαρίων.

.

Μοιράζουμε σε 8 μέρη των 90 γραμμαρίων, πλάθουμε και τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί if you care.

Προσθέτουμε το ντεκόρ, αλείφουμε με το αυγό αραιωμένο με το λίγο νερό και προσθέτουμε το φιλέ αμύγδαλο.

.

Ψήνουμε για 15 λεπτά και είναι έτοιμα!

.

Καλή επιτυχία!

.

Περισσότερες ΚΕΤΟ συνταγές βρίσκετε εδώ

Όλα τα υλικά για την εκτέλεση της συνταγής τα βρίσκετε στο mpakalikatesen bioshop

Η πρωτότυπη συνταγή ανήκει αποκλειστικά στην Μίκα και είναι διαθέσιμη στο blog της

Σχετικές δημοσιεύσεις

Μοιραστείτε το

check Το Προϊόν προστέθηκε για σύγκριση.