Τελευταίες εγγραφές

Δεν υπάρχουν σχόλια
PrestaShop
Κέικ σοκολάτας με γκανάς καρύδας
Κέικ σοκολάτας με γκανάς καρύδας
favorite_border 0 σχόλια
date_range Sep 3, 2020
person_outline Mpakalikatesen BioShop

.

Γιαμ γιαμ σοκολατένιο κέικ με λαχταριστή ganache καρύδας, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη!

Με ζαχαρούχο γάλα καρύδας και με υλικά καθαρά από γαλακτοκομικά και σόγια!

.

Υλικά για το κέικ

.

3 κούπες αλεύρι αμυγδάλου

1/4 κούπα αλεύρι καρύδας

3/4 κούπας κακάο

1/2 κούπα λάδι καρύδας λιωμένο

1/2 κούπα γάλα καρύδας

1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι

3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας

2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουτ. γλυκού αλάτι

2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουτ. σούπας μέλι ή ζάχαρη ντεμεράρα ή ζάχαρη λευκή ανεπεξέργαστη

.

Υλικά για τη ganache (γκανάς)

.

210 γρ. ζαχαρούχο γάλα καρύδας Biona

4 κουτ. σούπας κακάο

1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

.

Εκτέλεση

.

Ganache (γκανάς)

.

Ζεσταίνουμε λίγο το ζαχαρούχο γάλα καρύδας Biona

Προσθέτουμε το κακάο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή υφή.

Αφήνουμε την ganache να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το κέικ να είναι έτοιμο.

.

Κέικ

.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Προσοχή πρέπει να κάψει πολύ καλά μέχρι να βάλουμε μέσα τη φόρμα.

Λαδώνουμε με λάδι καρύδας μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 20 εκ. με αποσπώμενη βάση και στρώνουμε αντικολλητικό If you care  χαρτί στη βάση.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι καρύδας, το κακάο, τη ζάχαρη καρύδας, τη σόδα και το αλάτι.

Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε ελαφρά το λάδι καρύδας με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα μέχρι το μείγμα να "πίνει" το κάθε αυγό.

Τέλος προσθέτουμε το γάλα καρύδας, το πορτοκάλι και τη βανίλια και ανακατεύουμε. 

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, αναμιγνύουμε απαλά τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά για να γίνουν ένα μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στον φούρνο, περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς και το κόβουμε οριζόντια στη μέση.

Απλώνουμε τη ganache στο κάτω κομμάτι του κέικ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Κόβουμε σε λαχταριστά κομμάτια και σερβίρουμε με καφέ!

Καλή επιτυχία!

Παρατηρήσεις:

.

1. Μπορούμε να διπλασιάσουμε τα υλικά για την γκανάς ώστε να βάλουμε κι έξτρα γκανάς εξωτερικά του κέικ

2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα. Στην περίπτωση αυτή θα βάλουμε 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ.

Την πρωτότυπη συνταγή τη βρίσκετε στο Blog της Κωνσταντίνας Βουλγαρίδου Dairy Free

Περισσότερες συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά βρίσκετε εδώ 

Όλα τα υλικά για τη συνταγή τα βρίσκετε στο mpakaikatesenbioshop

Τελευταίες εγγραφές

Δεν υπάρχουν σχόλια
PrestaShop
check Το Προϊόν προστέθηκε για σύγκριση.