..
Χριστούγεννα - Mpakalikatesen bioshop - Μελομακάρονα - Μέλι και κανέλλα - Έννοιες αλληλένδετες!
Και φέτος στο Blog μας η αγαπημένη μας συνταγή για μελένια, έξτρα καρυδένια μελομακάρονα με λίγα tips για απογείωση!
Πάμε να τα φτιάξουμε.
..
Υλικά για περίπου 50 μεγάλα μελομακάρονα
.
1 φλ. (120 γρ) αλεύρι αμυγδάλου
1 φλ. (120 γρ) σιμιγδάλι
2 φλ. (480 ml) ελαιόλαδο
½ φλ. (120 ml) χυμό πορτοκαλιού
½ φλ. (120 ml) κονιάκ
1 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
2 κ.σ. κανέλλα Κασσία
1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο (προαιρετικά)
ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι ή και τα δύο
1 κ.γλ. υγρή βανίλια
1 κ.γ. σόδα
½ φλ. ζάχαρη ντεμεράρα ή λευκή ανεπεξέργαστη ή 2/3 φλ. ζάχαρη καρύδας
4 φλ. αλεύρι μαλακό (για όλες τις χρήσεις)
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
.
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά με τα μπαχαρικά.
Προσθέτουμε τη σόδα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε με το χέρι.
Αφού ζυμώσουμε, θα πρέπει να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να βγάζει λάδι κατά το ζύμωμα.
Δεν πρέπει να είναι στεγνά γιατί θα γίνουν πολύ σκληρά και δε θα απορροφούν το σιρόπι.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί If you care
Ψήνουμε στους 185 oC στον αέρα στις αντιστάσεις για 30 - 40 λεπτά ανάλογα με το πάχος του μελομακάρονου. Εάν ο φούρνος μας δε έχει αέρα, ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο στις αντιστάσεις αφού έχουμε προθερμάνει καλά το φούρνο.
.
Υλικά για το σιρόπι
.
3 φλ. ζάχαρη ντεμεράρα ή λευκή ανεπεξέργαστη
1 ½ φλ. μέλι
1 φλ. νερό
.
Στρώνουμε τα μελομακάρονα σε ένα-δύο ταψιά.
Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει 2-3 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε πάνω στα ΚΡΥΑ μελομακάρονα.
Όταν το σιρόπι γίνει χλιαρό γυρίζουμε τα μελομακάρονα ανάποδα και τα αφήνουμε μέχρι το σιρόπι να γίνει σαν ρευστό μέλι.
Σε μια πιατέλα ρίχνουμε τριμμένο καρύδι, στρώνουμε τα μελομακάρονα, πασπαλίζουμε με καρύδι, βάζουμε κι άλλη στρώση μελομακάρονα και καρύδι εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν.
.
Απολαμβάνουμε!
Καλά Χριστούγεννα!
