Τα τελευταία σχόλια

Δεν υπάρχουν σχόλια
Φασόλια πολύχρωμα με ντομάτα
Φασόλια πολύχρωμα με ντομάτα

.

Χειμώνας και όσπρια, έννοιες αλληλένδετες!

Συνταγή για στεγνά κοκκινιστά πολύχρωμα φασόλια λοιπόν. Συνοδεύονται απίθανα με ένα ψητό λουκάνικο και δίνουν περισσότερη ζεστασιά στα χειμωνιάτικα μεσημέρια μας!

.

Υλικά για 4 μερίδες

.

500 γρ. φασόλια Πρεσπών πολύχρωμα

1 κονσέρβα τοματάκι κονκασέ ή τρεις μέτριες τομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους (χωρίς τη φλούδα)

300 γρ. χωριάτικη σάλτσα Άροτος ή τοματοχυμός Άροτος

1 μεγάλο κρεμμύδι

3-4 μέτρια καρότα

μισή κούπα ελαιόλαδο Νικολόπουλος

1 κ. σ. αλάτι Μεσολογγίου Φλώρος

1 κ.γλ.πάπρικα καπνιστή

1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι

μισό ματσάκι μαϊδανό

500-700 μλ ζωμό κοτόπουλο ή 1 κύβο ζωμό κότας ή λαχανικών Κallo 

.

Εκτέλεση

.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα σωτάρουμε στο ελαιόλαδο για λίγο.

Προσοχή δεν θέλουμε να κάψει το λάδι.

Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη τομάτα ή το κονκασέ και συνεχίζουμε ελαφρά το σωτάρισμα.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, ανακατεύουμε για λίγο μέχρι να βγάλουν τις μυρωδιές τους και βάζουμε στην κατσαρόλα τα φασόλια.

Συνεχίσουμε για λίογ το σωτάρισμα, προσθέτουμε τη σάλτσα τομάτας και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου ή τον κύβο (και 500 μλ νερού).

Τέλος ψιλοκόβουμε μαϊδανό και αφήνουμε να βράσει σε πολύ σιγανή θερμοκρασία για μιαμιση με δύο ώρες.

Εάν το φαγητό μας πιεί το ζουμί του ενώ τα φασόλια μας "κρατάνε" λίγο, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό ή χλιαρό νερό. 

Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν τα φασόλια χυλώσουν και δεν υπάρχει υγρό στην κατσαρόλα.

Σερβίρουμε με ψημένο λουκάνικο ή με τυρί φέτα!

Καλή όρεξη!

Oct 30, 2018