.
H αγαπημένη μας Μίκα (κατά κόσμον Keto kitchen Ninja) ξαναχτυπά με μια φοβερή ΚΕΤΟ συνταγή για δίχρωμο κέικ βανίλια σοκολάτα!
Και όσο κι αν οι τόνοι της πάντα είναι χαμηλοί, η δική μας χαρά μας είναι μεγάλη και έτσι την προσαρμόσαμε στα Feed free υλικά του mpakalikatesen bioshop και σας την παρουσιάζουμε!
Βασική συνταγή (θα τη χωρίσουμε σε δύο ίσα μέρη στη συνέχεια)
.
Υλικά
.
300 γρ. αυγά (5 μεγάλα ή 6 μικρά)
150 γρ. στέβια-ερυθριτόλη 1:1 ή Sukrin Gold ή 200 γρ. ερυθριτόλη Feed free
250 γρ. αλεύρι αμυγδάλου Feed free
100 γρ. λάδι καρύδας Dragon ή βούτυρο λιωμένο
6 γρ. αλάτι Μεσολογγίου (1/4 κ.γλ)
15 γρ. baking powder (4 κ.γλ.)
10 γρ. υγρή βανίλια Μαδαγασκάρης ή 1/2 κ.γλ. βανίλια burbon σε σκόνη
.
Εκτέλεση της βασικής συνταγής
Με ένα μιξεράκι ή με έναν αυγοδάρτη ή απλά με το χέρι μας (προτιμώ τον τελευταίο τρόπο), ανακατεύουμε το γλυκαντικό με το λάδι καρύδας ή το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν και να αποκτήσουμε ένα αφράτο μείγμα.
Κάθε αυγό πρέπει να ενσωματώνεται πριν μπει στο μείγμα το επόμενο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι, το μπέικιν και το αλεύρι αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε ένα πηχτό χυλό.
Προσοχή! Με το χέρι μας "σπάμε" όλα τα γρομπαλάκια από αλεύρι αμυγδάλου που πιθανώς έχον δημιουργηθεί.
.
Χωρίζουμε τη βασική συνταγή σε δύο ίσα μέρη.
.
Υλικά για το κέικ βανίλιας
.
40 γρ. κρέμα καρύδας Dragon (μου αρέσει γιατί έχει πολύ ωραία συμπαγή υφή)
15 γρ. αλεύρι καρύδας Feed free
10 γρ. υγρή βανίλια Μαδαγασκάρης ή 1/2 κ.γλ. βανίλια burbon σε σκόνη
.
Εκτέλεση του τμήματος με γεύση βανίλια
Προσθέτουμε τα παραπάνω υλικά στα μισό μείγμα της βασικής συνταγής και ανακατεύουμε
.
Υλικά για το κέικ σοκολάτας
.
50 γρ. κρέμα καρύδας Dragon (μου αρέσει γιατί έχει πολύ ωραία συμπαγή υφή)
35 γρ. ωμό κακάο Feed free
.
Εκτέλεση του τμήματος με γεύση κακάο
Προσθέτουμε τα παραπάνω υλικά στα υπόλοιπο μισό μείγμα της βασικής συνταγής και ανακατεύουμε
.
Συνολική εκτέλεση της συνταγής
.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στο αέρα.
Σε μια φόρμα βάζουμε αντικολλητικό χαρτί If you care και μετά βάζουμε εναλλάξ κουταλιά κουταλιά τα δύο μείγματα.
Στο τέλος, αν θέλουμε, μπορούμε να δημιουργήσουμε γραμμές στα δύο μείγματα με ένα μαχαίρι ώστε να ανακατευτούν ελάχιστα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει στεγνό ένα μαχαίρι από το κέντρο του κέικ.
Α θέλουμε γλασσάρουμε, αν δε θέλουμε δεν πειράζει! Είναι πεντανόστιμο και συνοδεύει πολύ ωραία το καφεδάκι μας.
.
Γίνεται και με ζάχαρη καρύδας και είναι εξίσου νόστιμο, αλλά δεν είναι ΚΕΤΟ!
Η πρωτότυπη συνταγή ανήκει αποκλειστικά στην Μίκα και είναι διαθέσιμη στο blog της
Περισσότερες ΚΕΤΟ συνταγές βρίσκετε εδώ
Όλα τα υλικά για την εκτέλεση της συνταγής τα βρίσκετε στο mpakalikatesen bioshop
Καλή επιτυχία!
