.
Ψήστε τε, τηγανίστε τα, γεμίστα τα, πασαλείψτε τα, τέλοςπάντων γευτείτε τα ανάλογα με τη διατροφή που κάνετε!
Είναι τα αγαπημένα Keto donuts της Μίκα της μοναδικής Keto kitchen Ninja δηλαδή!
Και βέβαια είναι Χωρίς Γλουτένη, Χωρίς γαλακτοκομικά, Χωρίς ξηρούς καρπούς!
.
.
.
.
Υλικά που θα χρειαστείτε
.
200 γρ. κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας
45 γρ. νερό
10 γρ. ξύδι
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
30 γρ. λάδι καρύδας, βούτυρο κλαριφιέ ή ελαιόλαδο
10 γρ. ζελατίνη σε σκόνη
60 γρ. στέβια-ερυθριτόλη 1:1 ή Sukrin Gold ή ερυθριτόλη Feed free
4 γρ. αλάτι
30 γρ. baking powder
2 γρ. τριμμένη κανέλα
10 γρ. ξύσμα λεμόνι
1/2 στικ φυσική βανίλια ή μια κ.γλ. υγρή βανίλια
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγο κάρδαμο
15 γρ. xanthan gum ή guar gum
40 γρ. σιμιγδάλι χωρίς υδατάνθρακες mix 2
40 γρ. ψύλλιουμ Feed free
25-30 γρ αλεύρι από ίνες μπαμπού Feed free
200 γρ. αυγά
.
Εκτέλεση
.
1. Προθέρμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα εξής υλικά: κρέμα καρύδας, νερό, ξύδι, γλυκαντικό, λάδι καρύδας, αλάτι, ζελάτίνη, μπαχαρικά, ξύσμα, μαγιά.
3. Βράζουμε μέχρι να κάνει φουσκάλες ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνέχεια.
4. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το κόμμι ξανθάν, το ψύλλιουμ και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
5. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και να τραβήξει τα υγρά.
6. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα μίξερ.
7. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι από ίνες μπαμπού και ανακατεύουμε με το χέρι.
8. Αφήνουμε τη ζύμη 10 λεπτά για να δέσει.
9. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 ίσα μέρη και πλάθουμε τα ντόνατς
.
.
10. Ψήνουμε συνολικά για 40 λεπτά. 25 λεπτά η μία πλευρά και 15 λεπτά η άλλη πλευρά
.
11. Εναλλακτικά τηγανίζουμε σε λάδι καρύδας ή φτιάχνουμε μικρές μπουκιές και τις τηγανίζουμε σαν λουκουμαδάκια
.
12. Αν θέλουμε να τα γεμίσουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν, κάνουμε μια τρύπα ώστε να χωράει η γέμιση, βάζουμε την άκρη του κορνέ στην τρύπα και γεμίζουμε.
13. Για πασπαλισμένα ντόνατς πρώτα τα περνάμε από από λιωμένο βούτυρο ή λάδι καρύδας και μετά από το γλυκαντικό που επιθυμούμε.
.
Τα πνευματικά δικαιώματα της συνταγής ανήκουν αποκλειστικά στη Mika
Όλα τα απαραίτητα υλικά για την εκτέλεση της συνταγής τα βρίσκετε στο mpakalikatesen bioshop
Για περισσότερες Keto Συνταγές επισκεφθείτε μας εδώ
Για συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά, επισκεφθείτε μας εδώ
