Δημοσιεύθηκε: 2021-11-26

Τρουφάκια ή Μπισκότα Keto της Μίκα

- Κατηγορίεs : Keto - Low Carb Συνταγές , Γλυκά-Παγωτά , Χωρίς Γαλακτοκομικά , Χωρίς γλουτένη

Μια φοβερή, πανεύκολη ΚΕΤΟ Συνταγή ΔΥΟ σε ΕΝΑ από την Master του είδους, την Mika Højgaard Kitrina

Μπισκότα ή τρουφάκια σοκολάτας, fat bombs, ιδανική για όσους βρίσκονται σε διατροφή Keto ή Low carb.

Γίνεται και Vegan και Χωρίς γαλακτοκομικά για όσους έχουν αλλεργίες!

Υλικά που θα χρειαστούμε

125 γρ. λάδι καρύδας άοσμο ή ωμό (ανάλογα εάν θέλετε να ακούγεται ελαφρώς και η καρύδα) και 25 γρ. υγρό (νερό, λίγο πορτοκάλι ή λίγο ουίσκι, ανάλογα με τη διατροφή που κάνετε και ποιος θα τα καταναλώσει τελικά). Αν καταναλώνετε γαλακτοκομικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 150 γρ. βούτυρο κλαριφιέ

140 γρ. τριμμένο φουντούκι (για γεύση πραλίνας) ή αλεύρι αμυγδάλου (για γεύση που θυμίζει μάρτσιπαν)

40 γρ. αλεύρι καρύδας

40 γρ. ωμό κακάο

70 γρ. στέβια-ερυθριτόλη 1:1 σε άχνη κατά προτίμηση ή Sukrin Icing ή Monk Fruit (ανάλογα τη διατροφή που κάνετε)

2 γρ. αλάτι ανεπεξέργαστο Μεσολογγίου

λίγη υγρή βανίλια ή μισό κουταλάκι γλυκού βανίλια μπέρμπον σε σκόνη

15 γρ. κακάο σε σκόνη για ντεκόρ

Για την ωμή συνταγή τρουφάκια

1. Ζυγίζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε με το χέρι (η ποσότητα είναι μικρή και θα λερώσουμε το μίξερ χωρίς λόγο)

2. Προσθέτουμε όλα τα έξτρα υλικά που επιθυμούμε όπως σπασμένους ξηρούς καρπούς ή cacao nibs.

3. Πλάθουμε 25 μπαλάκια και τα βουτάμε στο ωμό κακάο

4. Έτοιμα τα τρουφάκια! Αν έχει πολύ ζέστη τα διατηρούμε στο ψυγείο για να μη λιώσει το λάδι καρύδας. Το χειμώνα διατηρούνται και σε ένα βάζο στο ντουλάπι μας.