Ποιος είπε ότι αν κάνουμε διατροφή πρέπει να στερούμαστε τις μακαρονάδες; Τα ζυμαρικά από konjac είναι εδώ για να δώσουν τη λύση! Πάμε να τα μαγειρέψουμε λοιπόν με μια παραδοσιακή σάλτσα από κιμά.

.

Υλικά για τη σάλτσα

1 κιλό κιμάς (αν κάνετε keto διατροφή προτιμήστε ένα λιπαρό μέρος)

4 κ.σ. ελαιόλαδο ή άοσμο λάδι καρύδας

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. υποκατάστατο ζάχαρης

500 ml τοματοπολτό ή 6 φρέσκιες τομάτες τριμμένες

1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή

1 κ. γλ. πιπέρι τριμμένο

1 κ.σ. αλάτι

1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο ή 1/2 καρπός μοσχοκάρυδο τριμμένο

3 ξύλα κανέλλα κασία ή 1 κ. γλ. κανέλλα κασία τριμένη

1/2 ποτήρι νερό ή ζωμό

.

Υλικά για τα ζυμαρικά

4 πακέτα σπαγγέτι konjac (σιρατάκι).

.

Εκτέλεση

Για τον κιμά

Αφήνουμε ένα σκεύος πλακερό να κάψει πολύ καλά και βάζουμε μέσα τον κιμά. 

Τον καβουρδίζουμε πολύ ώρα μέχρι να σπάσουν όλα τα κομμάτια του και να μην υπάρχουν καθόλου σβώλοι.

Το μυστικό για έναν νόστιμο κιμά είναι το αρχικό καβούρδισμα. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει μέχρι και 10 λεπτά, αλλά η επιτυχία θα είναι σίγουρη οπότε αξίζει.

Όταν όλα τα κομμάτια σπάσουν τελείως και δεν υπάρχει υγρασία στο σκεύος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά και σωτάρουμε πολύ πολύ καλά.

Προσθέτουμε την τομάτα και το νερό, ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μικρότερη θερμοκρασία, κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου μια ώρα.

Ανάλογα με την ποιότητα του αλατιού ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλάτι. Δοκιμάζουμε και κρίνουμε αναλόγως.

Στο τέλος, ανοίγουμε το καπάκι, ανεβάζουμε ελαφρώς τη θερμοκρασία για να φύγει η υγρασία και κατεβάζουμε από το μάτι.

.

Για τα ζυμαρικά

Αδειάζουμε το υγρό από τη συσκευασία

Ξεπλένουμε με άφθονο νερό

Τα βάζουμε μέσα στον κιμά και ανακατεύουμε καλά

.

Η μακαρονάδα μας είναι έτοιμη.

Σερβίρουμε με το τυρί της αρεσκείας μας ή τα τρώμε σκέτα!

.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

.

Οι φωτογραφίες είναι αλιευμένες από το Pinterest